.png)
Jedlý papír je oblíbeným cukrářským pomocníkem, který dokáže proměnit obyčejné dorty, cupcakes nebo sušenky ve skutečná umělecká díla. Pokud s ním pracujete poprvé nebo hledáte tipy na zdokonalení své techniky, připravili jsme pro vás praktický návod, jak jedlý papír správně používat.
Co je jedlý papír?
Jedlý papír je tenká jedlá vrstva vyrobená obvykle ze škrobu, cukru a vody. Existují dva základní typy:
Klasický jedlý papír: Vhodný pro jednoduché dekorace, má matný povrch a je méně pružný.
Při ohnutí praskne, lze stříhat.
Fondánový papír: Měkčí a pružnější, ideální pro realistické tiskové detaily, jako jsou fotografie nebo složité vzory.
Lze ohýbat i stříhat.
Jak jedlý papír používat
1. Příprava povrchu:
Jedlý papír nejlépe přilne na hladké povrchy, jako je máslový krém, fondán nebo čokoláda.
Nedoporučujeme používat krém s vyšším obsahem vody, jako je šlehačka nebo tvarohový krém, protože mohou způsobit zvlnění nebo rozmazání papíru.
Pokud musíte použít vlhčí povrch, vytvořte bariéru pomocí máslového krému.
2. Stříhání a tvarování:
Jedlý papír lze snadno stříhat nůžkami nebo vykrajovátky. Chcete-li vytvořit složitější vzory, použijte skalpel nebo speciální cukrářský nůž.
3. Lepení a oživení barev
Pro pro připevnění jedlého papíru použijte Decor gel (gel na jedlý papír)
Naneste ho na spodní stranu a připevněte na zvolený povrch
Pokud chcete barvy papíru oživit a dodat dekoraci lesklý vzhled, natřete tenkou vrstvu gelu také horní stranu papíru.
Tento krok zvýrazní detaily a ochrání papír před vlhkostí.
4. Umístění na dort:
Jakmile je jedlý papír připravený, položte jej na dort a jemně přitlačte, aby dokonale přilnul.
Tipy a triky
Barvy: Pokud pracujete s tištěným jedlým papírem, vyhněte se přímému slunečnímu světlu, které může barvy vyblednout.
Skladování: Uchovávejte jedlý papír v suchém a temném prostředí. Vyvarujte se vysoké vlhkosti, která by mohla papír poškodit.
Efekty: Chcete-li přidat lesk, použijte jedlý lak ve spreji.
Nejčastější chyby a jak je řešit
Zvlnění papíru: Může být způsobeno příliš vlhkým podkladem. Vyhněte se proto krémům s vyšším obsahem vody a nevystavujte jedlý papír vlhkosti.
Nepřilnavost: Pokud papír nedrží, naneste více lepidla nebo použijte lehký tlak při připevňování.
Rozmazání tisku: Pracujte rychle a s čistýma rukama, aby se barvy nerozpily.
Závěr
Jedlý papír je skvělým doplňkem, který dokáže vaše cukrářské výtvory posunout na vyšší úroveň. S trochou praxe a těmito tipy zvládnete vytvořit dechberoucí dekorace, které potěší nejen oči, ale i chuťové buňky.
Vyzkoušejte jedlý papír při příštím pečení a přidejte vašim dezertům kouzlo jedinečnosti!