Carla Fondánová poleva 1 kg

Detailní popis produktu

Fondánová poleva je speciální druh sladké polevy určený především pro zdobení tradičních českých výrobků, jako jsou věnečky, větrníky nebo různé druhy pečiva.

Tato poleva je vyrobena z fondánu, což je cukrová hmota s hladkou a lesklou konzistencí.

Poleva je bílá a má jemnou, sladkou chuť

Při přípravě se fondán rozpustí na tekutější konzistenci, aby bylo možné polevu snadno nanést na povrch výrobku.

Po nanesení poleva rychle tuhne, vytváří lesklý a pevný povrch, který je charakteristický pro tradiční české výrobky.

Tato poleva nejen zlepšuje vzhled pečiva, ale také dodává jemnou sladkost, která doplňuje chuť samotného těsta a náplně.

Snadno se aplikuje a zajišťuje, že výrobky získají klasický a profesionální vzhled.

Použití: Pro pekařskou a cukrářskou výrobu k polévání, k výrobě fondánové náplně a krému.

Fondán za stálého míchání plynule zahříváme v duplikátoru, nebo ve vodní lázni na teplotu 40°C.

Na 1 kg fondánu použijeme asi 40 ml vody anebo cukerného roztoku.

Teplota při úpravě fondánu by neměla přesáhnout 40°C, při vyšší teplotě dochází k nežádoucímu poškození  mikrokrystalické struktury fondánu a ke zhoršení jeho kvality.

Složení: cukr, glukózový sirup, voda.

Skladování:  na čistém, suchém místě bez jiných pachů. Chraňte před přímým sluncem.

Teplota skladování 20°C max 25°C.

Chraňte před mrazem.

Optimální vlhkost vzduchu 50 - 60%, max 70%.

Nutriční hodnoty ve 100 g: energie 1515 kJ/362 kcal

Tuky                                                                     0 g  

 z toho nasycené mastné kyseliny:           0 g

Sacharidy:                                                         89 g   

z toho cukry                                                       81 g

Bílkoviny:                                                           0 g

Sůl:                                                                         0 g